Letchis

Box

Du soleil en boite

Le trio magique

Une box composée de mangues de variétés Nam Doc Maï, José, Cogshall selon les récoltes, de fruits de la passion et de letchis, bref une super box avec de super-pouvoirs.

Composition Box environ plaisir :
Environ 1 kilo de mangues de variétés réunionnaises (Nam Doc Maï, José, Cogshall, selon les récoltes), 10 fruits de la passion et 1 barquette de letchis

Composition Box environ gourmande :
Environ 1 kilo de mangues de variétés réunionnaises (Nam Doc Maï, José, Cogshall, selon les récoltes), 18 fruits de la passion et environ 2 kg de letchis

74€ – 94€

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LIVRAISON INCLUSE :
En France métropolitaine (Hors Corse), en Belgique et au Luxembourg

Nos fruits de la passion

Nos letchis

Nos mangues

Origines et saveurs

Désolé pour les romantiques, le mot « passion » ne fait pas référence au transport amoureux mais à la passion du Christ, en raison de sa fleur évoquant, entre autres, la couronne d’épines. À La Réunion, on l’appelle aussi grenadille. Sucrée et délicatement acidulée, sa chair jaune est piquée de petites graines noires qu’on aime sentir croquer sous la dent.

Culture et soins

On dorlote ce fruit fragile, qu’il faut protéger de la pluie : en excès, elle peut causer de gros dégâts à nos cultures de passiflore – la fleur qui donne les fruits de la passion… Au sein de la coopérative, on cultive cette plante aussi bien dans les Hauts (500 m d’altitude) que dans les Bas (100 m d’altitude), ce qui nous permet d’avoir 4 floraisons annuelles successives et d’en récolter sans interruption !

Conservation et dégustation

Parole d’experts : un fruit de la passion est mûr quand sa peau commence à friper et qu’il pèse son poids dans votre main. Conservez-le à température ambiante pour qu’il poursuive son mûrissement. Si vous souhaitez attendre avant de le déguster, nous vous recommandons de le placer au réfrigérateur mais dans la partie la moins froide. Le fruit de la passion se savoure coupé en deux, à la petite cuillère ou comme ingrédient « surprise » dans des desserts pour apporter une note acidulée.

Origines et saveurs

Il existe des milliers de variété de ce fruit qui nous vient de Chine, mais à La Réunion nous n’en cultivons qu’une seule, la kwai-mi. Elle donne des letchis dotés d’une coque assez dure sous laquelle se cache une chaire tendre, juteuse, à la saveur unique, que nous récoltons de mi-novembre à mi-janvier. Ce qui en fait un mets très apprécié sur notre île lors des fêtes de fin d’année !

Culture et soins

Les principales exploitations de notre coopérative à produire du letchi sont labellisées bio. Elles sont situées à l’Est de l’île de La Réunion, où les pluies sont généreuses. Les arbres sont majestueux et peuvent atteindre 20 m de hauteur, nous les élaguons après chaque récolte pour qu’ils repartent de plus belle d’année en année.

Conservation et dégustation

À maturité, le letchi présente une coque rose, assez ferme au touché. Il se conserve 15 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur et se déguste frais mais aussi transformé : en pâte de fruit, en jus, en chocolat, en confiture ou encore séché…
En début de saison (novembre), il peut avoir un goût acidulé.

Origines et saveurs

Les nôtres sont réunionnaises. La mangue est le second fruit le plus consommé au monde après la banane ! À maturité, sa chair orange est juteuse, fondante et bien sucrée. C’est un fin mélange, savoureux et gourmand, qui réveille les papilles. Sa saveur et sa texture évoquent l’alliance de l’abricot et de l’ananas.

Culture et soins

La mangue bénéficie du plus grand soin par des agriculteurs passionnés qui les bichonnent au mieux. Le manguier aime les sols riches et consistants ! En plus de ça, comme la plupart des arbres tropicaux, il aime une terre humide et ensoleillée.

Conservation et dégustation

Mûre, elle se mange “comme ça”, coupée en petits morceaux mais est aussi idéale dans les glaces, sorbets, coulis, smoothies… Bref, partout ! Verte, on peut la faire griller en fines lamelles pour accompagner des viandes et des poissons.

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